Zeitlupe

Für Menschen mit Lebenserfahrung

Kategorie-Archiv für Ernährung

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Süsse Wunderfrucht

Nach der Erschaffung des Menschen soll Allah noch zwei Lehmklümpchen übrig gehabt haben. Aus dem einen schuf er das Kamel, aus dem andern die Dattelpalme.

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Kaki – die Göttliche

Kaki ist buchstäblich eine göttliche Frucht. Unsere Expertin erklärt, welche Vorzüge sie mitbringt und wie sich daraus – zusammen mit Randen – ein wunderbarer Salat zubereiten lässt.

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Pomelo – Süsssaure Riesin

Die Dickhäuterin gilt als Schlankmacherin. Und die grösste aller Zitrusfrüchte wiegt bis zu 2 Kilogramm.

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Blasses Vitaminbömbeli

Pastinaken galten als «Kartoffel des Mittelalters». Trotzdem gerieten sie in Vergessenheit. Nun kehren sie in die Kochtöpfe zurück – etwa als schmackhafte Suppe.

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Shiitake – der Powerpilz

Der Shiitake gilt als Champignon Asiens – zusehends erobert er auch westliche Küchen. Der Pilz schmeckt gut und birgt diverse Heilkräfte. Ein Rezept, das nicht nur dem Magen gefällt.

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Quorn – fast wie Fleisch

Der Handel bietet verschiedene Fleischersatzprodukte an – unter anderem auch Quorn. Ein Rezept, wie der Newcomer in einem raffinierten Salat brilliert.

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Ricotta – der Wiedergekochte

Wir sind wieder einmal bei einem kulinarischen Säulenheiligen angekommen, denn schon die alten Römerinnen liebten den Frischkäse aus Molke.

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Zitronengras

Das Gras aus Südostasien hat unsere Küchen längst erobert. Zu verlockend ist der zarte Zitrusduft. Und die würzige Frische ist unschlagbar.

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Reis – ein Korn reist um die Welt

Dieses Korn ernährt mehr als die halbe Menschheit. Die Zubereitung ist eine Glaubensfrage. Hauptsache, es bleibt körnig. Oder auch nicht.

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Pak Choi: Das rassige Powerpaket

Pak Choi ist ein ein kulinarisches Kraftbündel. Die Kohlart aus China schmeckt gut, hält uns gesund und ist unter Kochfans entsprechend begehrt. Unser Suppen-Rezept wird auch Sie begeistern.