Kategorie-Archiv für Ernährung

Kaki ist buchstäblich eine göttliche Frucht. Unsere Expertin erklärt, welche Vorzüge sie mitbringt und wie sich daraus – zusammen mit Randen – ein wunderbarer Salat zubereiten lässt.

Die Dickhäuterin gilt als Schlankmacherin. Und die grösste aller Zitrusfrüchte wiegt bis zu 2 Kilogramm.

Pastinaken galten als «Kartoffel des Mittelalters». Trotzdem gerieten sie in Vergessenheit. Nun kehren sie in die Kochtöpfe zurück – etwa als schmackhafte Suppe.

Der Shiitake gilt als Champignon Asiens – zusehends erobert er auch westliche Küchen. Der Pilz schmeckt gut und birgt diverse Heilkräfte. Ein Rezept, das nicht nur dem Magen gefällt.

Der Handel bietet verschiedene Fleischersatzprodukte an – unter anderem auch Quorn. Ein Rezept, wie der Newcomer in einem raffinierten Salat brilliert.

Wir sind wieder einmal bei einem kulinarischen Säulenheiligen angekommen, denn schon die alten Römerinnen liebten den Frischkäse aus Molke.

Das Gras aus Südostasien hat unsere Küchen längst erobert. Zu verlockend ist der zarte Zitrusduft. Und die würzige Frische ist unschlagbar.

Dieses Korn ernährt mehr als die halbe Menschheit. Die Zubereitung ist eine Glaubensfrage. Hauptsache, es bleibt körnig. Oder auch nicht.

Pak Choi ist ein ein kulinarisches Kraftbündel. Die Kohlart aus China schmeckt gut, hält uns gesund und ist unter Kochfans entsprechend begehrt. Unser Suppen-Rezept wird auch Sie begeistern.