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Shiitake – der Powerpilz

In Ostasien gilt der Shiitake nicht nur als ausgezeichneter Speisepilz, sondern auch als Heilpilz und ist die asiatische Antwort auf den Champignon.

Text: Gaby Labhart

Nach dem Champignon ist der Shiitake, manchmal auch Shii-Take geschrieben, der meistangebaute Speisepilz überhaupt. So kommt er hierzulande wohl zu seinem Ruf als «chinesischer Champignon». Und er ist in der Tat ebenso günstig, anpassungsfähig, einfach im Handling und wohlschmeckend.

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