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Pak Choi: Das rassige Powerpaket

Die in China beheimateten grünblätterigen Gemüse­sorten brechen alle Nährwert­-Rekorde. Zum Beispiel Pak Choi, der Modekohl.

Text: Gaby Labhart

Der fernöstliche Senfkohl oder chinesische Blattsenf ist eine zarte Beauty, blitzschnell zubereitet und sehr im Trend. Weil er wenig Kalorien, dafür reichlich Ballaststoffe enthält. Diese machen satt, aber nicht dick. Wie alle Kohlgemüse enthält Pak Choi auch bioaktive Substanzen, die den Körper anregen, seine überflüssigen Fettspeicher zu entleeren. Kohlverzehr soll sich zudem günstig auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Dadurch werden Hormone wie Glukagon ak- tiviert, die ebenfalls den Fettabbau ankurbeln.

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