Suche

Haselnüsse tun unserem Herzen gut: speziell als Dreierpack im Weihnachtsmärchen – und in Massen genossen das ganze Jahr über.

Die Zeitlupe sammelt alte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, wie z.B. dieses Rezept für Streuselkuchen.

Dieses Rezept für Ofegugg hat Ursula Küng von ihrer Grossmutter überliefert bekommen. Es eignete sich gut für die Eierverwertung der eigenen Hühner.

Geniessen Sie die Aromen von Mandeln und Kardamom in diesem raffinierten Gugelhüpfli. Die Mandel-Kardamon-Gugelhüpfli passen besonders gut zu Kaffee oder Tee und sorgen für einen süssen Genuss zwischendurch.

Entdecken Sie das Rezept für Sellerie-Kartoffelrösti mit Limettendip. Ein leckeres Gericht für jede Gelegenheit.

Lernen Sie, wie Sie das Rezept für Pasta all’amatriciana zubereiten und sich auf ein köstliches italienisches Essen freuen können.

Das Rezept für Linsentätschli mit Kräutersauce ist die perfekte Wahl für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben.

Geniessen Sie unsere schmackhaften No bake Brownies mit Erdnussbutter. Ein himmlisches Rezept für alle Schokoladenliebhaber!

Dieses Croque Madame bringt französisches Bistro-Flair auf den Teller und begeistert Liebhaberinnen und Liebhaber der französischen Küche.

Er ist immer saisonal und regional zu haben. Er ist gesund, günstig und geschichtsträchtig, dazu vielseitig und lecker. Lauch hat das Zeug zum König der Gemüse.

Dieses Rezept für Sauerkraut-Flammkuchen überzeugt mit Geschmack und Schnelligkeit – zubereitet in 25 Minuten.

Dieses Rezept für Goldhirse-Porridge mit Blutorangen und Himbeeren ist ideal für ein gesundes Frühstück oder Abendessen.

Probieren Sie dieses einfache Rezept für gebratenen Linsensalat, perfekt für eine gesunde Mahlzeit und vollgepackt mit Nährstoffen.

Dieses Rezept vereint Schokolade und Caramel für ein himmlisches Dessert-Erlebnis. Probieren Sie es aus!

Dieses Linsen-Dal mit Erbsen ist ein herzhaftes, pflanzliches Gericht, in dem proteinreiche Linsen mit Kreuzkümmel und Ingwer kombiniert werden. Die cremige Konsistenz der roten Linsen und die knackigen Erbsen machen das Dal zu einer nahrhaften, vielseitigen Speise.

Diese Randen-Rigatoni mit einer cremigen Sauce aus gekochten Randen, Cashewnüssen und Meerrettich lassen sich unkompliziert zubereiten. Das Gericht überrascht durch seine intensive Farbe und sein ausgewogenes Aroma.

Dieser Baumnusskuchen mit karamellisierten Nüssen steht für gemütliche Genussmomente. Der saftige Kuchen mit seinem feinen Nussgeschmack harmoniert wunderbar mit der Vanilleglace. Ein kleines Dessert-Highlight.

Diese Lauch-Hüttenkäse-Quiche kombiniert Lauch und Hüttenkäse in einer herzhaften Quichefüllung. Sie eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage und lässt sich gut mit einem Salat servieren.

Der gebackene Zander wird mit einer frischen Orangen-Granatapfel-Salsa kombiniert und bringt damit Süsse, Säure und leuchtende Farben auf den Teller.

Knackige Karamellkruste, darunter eine zarte, cremige Füllung: Crème Brûlée ist einfach unwiderstehlich!

Mit Orangen wappnet man sich jetzt gegen Pfnüsel und den Winter-Blues. Dank Vitaminen, Farbe und Duft.

Diese Kartoffel-Safran-Suppe kombiniert Kartoffeln mit einer feinen Safrannote zu einer cremigen Suppe. Die pikanten Sesam-Sablés ergänzen das Gericht mit einer knusprigen Komponente. Die Suppe eignet sich als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.

Süsskartoffelsuppe mit Trockenfleisch passt gut in die kalte Jahreszeit. Die cremige Suppe wärmt von innen und bietet nach den reichhaltigen Festtagen eine ausgewogene, wohltuende Mahlzeit, die leicht, aber dennoch befriedigend ist.

Empanadas de carne sind gefüllte Teigtaschen mit würziger Hackfleischfüllung, die sich als herzhaftes Fingerfood eignen – ein beliebtes, unkompliziertes Gericht für gesellige Anlässe.

Mostbröckli-Lavendel-Crostini eignen sich perfekt für den Apéro oder ein gemütliches Beisammensein. Die Lavendelblüten verleihen den Crostini das gewisse Etwas und lassen Erinnerungen an die Provence-Ferien aufkommen.

Dieser Salat kombiniert saftige Zitrusfrüchte mit erdigen Randen. Knusprige Lebkuchen-Croûtons geben dem Gericht eine überraschende Komponente. Der farbenfrohe Salat ist ein optisch schöner Einstieg für ein festliches Menu.

Diese Mascarpone-Meringue-Crème mit Zitrusfrüchten ist ein elegantes Dessert für besondere Anlässe. Knusprige Meringues und die frische Säure der Zitrusfrüchte verleihen der Crème Leichtigkeit und Raffinesse.

Diese Blumenkohl-Erdnusssuppe kombiniert Blumenkohl mit Erdnussbutter zu einer cremigen Suppe. Sie zeichnet sich durch einen mild-nussigen Geschmack aus und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht.

Hackbraten bringt Wärme und Gemütlichkeit an den Tisch – und passt damit hervorragend in die Weihnachtsfeiertage. Im Ofen goldbraun gegart und zusammen mit saisonalen Beilagen, wird er zu einem einladenden Festtagsgericht, das die ganze Familie vereint.

Dieser Vegi-Braten eignet sich gut als Festessen für alle, die vegetarisch essen oder die Feiertage ohne Fleisch geniessen möchten. Mit seiner aromatischen Mischung aus Gemüse, Räuchertofu und Nüssen wird er zum Mittelpunkt jedes Menüs.

Die Adventszeit ist Backzeit – und damit auch die Zeit für Zitronensterne: frische Weihnachtsguetzli mit Charme. Knusprig-buttriger Mürbeteig trifft auf eine sonnige Zitronennote und bringt Leichtigkeit auf den Adventsteller.

Linzer Herzen bringen den Zauber der Weihnachtszeit direkt auf den Guetzliteller. Ob als liebevolle Kleinigkeit zum Verschenken oder für sich selbst gebacken – diese traditionellen Weihnachtsguetzli gehören einfach zur Adventszeit dazu.

Pouletfilets werden in einer frischen Honig-Zitronen-Safran Marinade eingelegt und angebraten und zusammen mit geschmortem Wirz und knackigen Pinienkernen serviert.

In dieser herzhaften Tajine schmort zartes Rindfleisch mit winterlichen Gewürzen wie Safran, Zimt und Sternanis. Mandarinen, Sultaninen sowie geröstete Nüsse verleihen dem Eintopf eine fruchtig-aromatische Note.

Süsser Winterzauber für die Weihnachtszeit: Schneetännchen aus Mandelteig mit Orangeat sehen aus wie kleine verschneite Tannen und machen sich besonders hübsch auf dem Guetzliteller. In einer Blechdose sind sie bis zu drei Wochen haltbar – und lassen sich auch problemlos einfrieren.

In der Zeitlupe vom November/Dezember 2025 heisst Sie neu Franz Ermel als Chefredaktor der Zeitlupe willkommen.

Samtig, fruchtig & raffiniert: Dieses Granatapfel-Schichtdessert vereint eine lockere Skyr-Crème mit süssem Granatapfelsaft, knusprigen Biskuit und knackigen Granatapfelkernen – ein passender Abschluss für jedes Menu.

Geröstete Rüebli sind eine unkomplizierte und geschmackvolle Beilage oder leichte Hauptmahlzeit. Die kräftigen Farben der Rüebli passen nicht nur gut in den Herbst, sie stehen auch für reichlich Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe – ideal, wenn man sich gesund ernähren möchte.

Dieser farbenfrohe Ebly-Gemüse-Salat mit Orange und Granatapfel steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Die Kombination aus Getreide, Gemüse und Früchten sorgt für eine ausgewogene, leichte Mahlzeit – für alle, die sich gesund und genussvoll ernähren möchten.

Herzhaft, saisonal und vielseitig: In diesem Ofengericht verbinden sich Süsskartoffeln mit feinem Sauerkraut zu einer interessanten Geschmackskombination. Mit Crème fraîche, Rahm und gratiniertem Käse wird daraus ein sättigender Auflauf – ideal als vegetarische Hauptmahlzeit.

Zarte Medaillons vom Wildschwein werden scharf angebraten und im Ofen schonend fertig gegart. Dazu gesellen sich gemischte Pilze, die in Rohzucker karamellisiert und mit Portwein sowie Balsamico abgelöscht werden – eine herbstlich-aromatische Kreation, die gut vorbereitet werden kann.

Samtig und fruchtig: Reife Kaki-Früchte verwandeln sich in eine zarte Crème, die mit einem Hauch Vanille und Zitrone verfeinert wird — ein elegantes Dessert, das nicht viel Aufwand macht und dennoch Eindruck hinterlässt.

Okonomiyaki sind eine Art Pfannkuchen und in Japan als Streetfood sehr beliebt. Die Omeletten werden aus gehobeltem Kabis sowie Eier- und Mehlteig zubereitet und zu einem dicken, goldbraun gebratenen Fladen ausgebacken – abgeschmeckt mit Sojasauce und Sesamöl.

Ein Wohlfühlessen: Zartes Pouletbrüstli trifft auf rote Peperoni, Champignons und Essiggurken in einer samtigen Rahm-Paprikasauce.

Herbstlicher Genuss mit Crunch: Dieser Kürbis-Pie kombiniert eine samtige Kürbisfüllung mit einem knusprigen Kürbiskern-Crumble.

Dieser Birnenkuchen wird kopfüber gebacken: Unter den karamellisierten Birnen verbirgt sich ein saftiger Rührteig, aromatisiert mit Whisky.

20 bis 30 Prozent aller Menschen über 70 Jahren konsumieren täglich mehr als vier oder fünf Arzneimittel. Warum viele Medikamente nicht immer viel Gesundheit bedeuten, erklärt Stefan Neuner-Jehle vom Institut für Hausarztmedizin der Universität Zürich.

Gut kochen geht auch ohne langen Küchendienst. Die Redaktion von «le menu», der grössten unabhängigen Kochzeitschrift der Schweiz, tritt den Beweis dafür mit einem neuen Kochbuch an: «Fix & Fein», eine Sammlung von 150 Rezepten, macht deutlich, dass gutes Essen im Alltag weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss.

Im Garten verströmt sie märchenhaften Zauberduft, auf dem Teller entfaltet sie ihre Heilwirkung.