Wirz-Nuss-Pasta

Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 25 Minuten

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 EL Butter
• 500 g Wirz, in feinen Streifen
• 1 dl Weisswein
• 1 dl Halbrahm
• 1 TL Pfeffer, Salz
• 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale, wenig Saft
• 500 g Teigwaren, z. B. Casarecce
• 100 g Haselnüsse, fein gehackt
• 40 g Sbrinz AOP, gerieben
• Salzwasser, siedend

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Wirz beigeben, mitdämpfen. Wein dazugiessen, einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft und der Wirz weich ist. Halbrahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Orangenschale und -saft beigeben. Pasta im siedenden Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit dem Gemüse und den Haselnüssen mischen, sofort servieren. Käse dazu servieren.

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