Suche

Lachs galt als gesunde Delikatesse, bis er wegen Überfischung und Umweltverschmutzung tabu wurde. Jetzt geht Lachs wieder, dank eines Schweizer Pionierprojekts!

Währschaft soll es sein und unkompliziert? Der Ofenguck nach dem Rezept von Bäuerin Brigitte Meier erfüllt beides. Wer kein Fleisch mag, ersetzt die Speckwürfelchen einfach mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten.

Eine Gemüsesuppe zu kochen, ist für Spitzenköchin Tanja Grandits Meditation, weil schon allein das exakte Schneiden der Zutaten dafür sorgt, dass sie alles andere ausblenden kann. Versuchen Sie es! Vielleicht klappt es bei Ihnen auch.

Der sanfte Bruder des Knoblauchs weckt mit seinen Inhaltsstoffen unsere Lebensgeister und vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit. Erst auf dem Waldspaziergang beim Sammeln, danach auf dem Teller beim Geniessen.

Spitzenköchin Tanja Grandits serviert ihren vegetarischen Randen-Linsen-Burger in einem herzhaften Naan-Brot.

Erstaunlich, wie lange die Süsskartoffel hierzulande auf Erfolg warten musste. Sie hat alles, was die Kartoffel auch hat – und noch viel mehr!

Sie haben Lust auf einen gesunden winterlichen Salat? Bäuerin Sarah Ruch weiss wie’s geht und verrät ihr Rezept. Unbedingt ausprobieren!

Taboulé ist ein beliebter Klassiker aus der orientalischen Küche. Im feinen Rezept von Profikoch Surdham Göb werden dafür Couscous, Granatapfelkerne und vorgekochte Kichererbsen verwendet.

Linsen gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschheit, schon in der Steinzeit wussten unsere Vorfahren um deren Nährwert. Ein Rezept.

Das beste Rezepte gegen Kälte ist: heiss Baden ! Die Zeitlupe 
stellt 5 Thermal- und Mineralbäder 
vor, die mit einer Besonderheit auftrumpfen.

Äpfel aus dem Ofen mit feiner Vanillesauce sind das perfekte Dessert während der kalten Jahreszeit. Mit dem Rezept von Profikoch Surdham Göb gelingen sie bestimmt.

Sie trägt einen heiteren Namen, ist zum Anschauen etwas runzlig und in Indien ebenso unverzichtbar wie in Vorderasien und an den Küsten des Mittelmeeres: die Kichererbse.

Die britische Zeitung «The Observer» bezeichnete «Das Reisbuch – Geschichte, Kultur, Rezepte» von Sri Owen als eines der besten Kochbücher – zu Recht.

Diesen italienischen Rinderbraten nach einem Rezept von Kochbuchautor Claudio Del Principe muss man unbedingt ausprobieren. Wie bei allen Schmorgerichten gilt auch hier: Aufgewärmt schmeckt er gleich noch einmal so gut!

In der Zeit vor Weihnachten verlost die Zeitlupe in ihrem Adventskalender jeden Tag ein attraktives Präsent. Machen Sie mit! Wir drücken die Daumen.

In der Zeit vor Weihnachten verlost die Zeitlupe in ihrem Adventskalender jeden Tag ein attraktives Präsent. Machen Sie mit! Wir drücken die Daumen.

In der Zeit vor Weihnachten verlost die Zeitlupe in ihrem Adventskalender jeden Tag ein attraktives Präsent. Machen Sie mit! Wir drücken die Daumen.

Wenn Annemarie Wildeisen als Kind krank war, hat ihre Mutter für sie immer eine Bananencreme zubereitet, für die sie nur zu gerne einen Tag länger krank war.

In der Zeit vor Weihnachten verlost die Zeitlupe in ihrem Adventskalender jeden Tag ein attraktives Präsent. Machen Sie mit! Wir drücken die Daumen.

Ossobucco di Vitello ist wunderbarer Klassiker aus der italienischen Küche – ganz ohne Zwiebeln. Kochbuchautor Claudio Del Principe ist überzeugt, dass Zwiebeln den Geschmack verfälschen.

«Überall auf der Welt gibt es Spannungen – wirtschaftliche, politische, religiöse. Deshalb brauchen wir Schokolade», meint der französische Starkoch Alain Ducasse. In der dunklen, zartbitteren Variante der Seelentrösterin sind zudem Inhaltsstoffe drin, die dem Herzen guttun.

Egal, ob Adventstipps, Backbuch oder Ausstellungshinweis: Im et cetera werden fast alle fündig. Lassen Sie sich inspirieren.

Das Jahr geht seinem Ende entgegen: Zeit für winterliche Aktivitäten und einen Blick aufs Pro-Senectute-Programm fürs nächste Jahr.

Quinoa ist ein pflanzlicher Kraftprotz: Es enthält massiv mehr Eiweiss als die gängigen Getreidearten.

Ein tolles Winter-Pastagericht von Spitzenkoch Surdham Göb! Der Clou ist, der Sauce mit dem Pastakochwasser eine schöne, sämige Konsistenz zu geben.

Der Salat nach dem Rezept von Kochbuchautorin Nadja Zimmermann ist leicht, bekömmlich und erst noch schnell zubereitet. Dazu passt geröstetes Brot.

Pasta macht Menschen seit über 4000 Jahren stark, schön und glücklich. Eine beispiellose Erfolgsgeschichte!

In diesem Gericht mit Spitzpaprika verwendet Profikoch Surdham Göb eine ganze Menge Tomaten. Der darin enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Lykopin senkt den Blutdruck, das LDL-Cholesterin und auch das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu erkranken.

Weinbergschnecken sind spätestens seit der Römerzeit hierzulande bekannt. Seit je sind sie kulinarisch gefragt, doch die grossen Schnecken pflanzen sich nur langsam fort. Sie finden auch in naturnahen Gärten wertvollen Lebensraum.

Randen mag Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen erst, seit sie sie in der im Ofen gerösteten Variante entdeckt hat. Nachahmen lohnt sich!

Die Zucchini hat zwar wenig Eigengeschmack und viel Wasser, aber genau das macht sie zur perfekten Nebendarstellerin in allerlei Gerichten. Ein Rezept.

Egal, ob Filmempfehlung, Leserangebot oder Buchtipp: Im et cetera werden fast alle fündig. Lassen Sie sich hier inspirieren.

Ein feiner süditalienischer Salat von Profikoch Surdham Göb, der wie geschaffen ist, um altes, liegen gebliebenes Brot weiterzuverarbeiten.

Hier finden Kultur-Interessierte aktuelle Tipps: die Palette reicht von Kino über Games bis zu Ausstellungen.

Lange haftete der Aubergine ein schlechter Ruf an – allein ihrer dunklen Haut wegen. Heute spielt sie in der Alltagsküche rund um die Welt eine gewichtige Rolle.

Das Tessin ist für die gebürtige Zürcherin Regula Stern-Griesser aus Locarno die ideale Mischung aus Italien und der Schweiz.

Mit diesem Rezept von Kochbuchautorin Naja Zimmermann punkten Sie auch bei Vegetarierinnen und Vegetariern. Servieren Sie dazu ein Mango-Chutney und bestreuen sie das Gericht mit frischem Koriander oder gerösteten Zwiebeln.

Schwerpunkt «total digital»:  Künstliche Intelligenz ist omnipräsent. Wie kann man sie für sich verwenden, um den Alltag etwas interessanter oder abwechslungsreicher zu gestalten?

Sie haben Lust auf eine sommerliche Pizza? Die Version mit Auberginen von Kochbuchautorin Nadia Zimmermann ist quasi im Handumdrehen zubereitet und schmeckt köstlich. Und sie harmoniert ideal mit grünem Salat.

Diese Tarte gehört für Kochbuchautorin zu den Höhepunkten des Beerensommers: Eine luftige, süsse Eischneemasse wird mit säuerlichen Johannis- und Himbeeren gemischt und auf einem knusprigen Mürbeteigboden gebacken.

In Italien wird Cima di rapa in der Küche oft und gern verwendet. Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen mag das Gemüse, das bei uns auch Stängelkohl genannt wird, als Begleiter zu Pasta oder Salat.

Morcheln und Kohlrabi haben im Frühling Hochsaison. Doch beide sind fast das ganze Jahr über erhältlich, die Kohlrabi aus dem Treibhaus, die Morcheln gedörrt. Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen zeigt, wie man damit eine feine Suppe auf den Tisch zaubert.

Diese Steinfrucht ist der Inbegriff des Sommers – und der saftige Liebling von Königen, Künstlern und Kosmonauten.

Spaghetti mit Thunfisch gehört zu den süditalienischen Pasta-Klassikern. Mit dem Rezept von Kochbuchautor Claudio del Principe sind sie schnell zubereitet und munden erst noch köstlich.

Bei uns sind vor allem die aus hellem Weizengries zubereiteten Griessschnitten beliebt, die in Italien auch Gnoccho alla romana heissen. Kochbuchautorin Annemarie Wildeisen zeigt, wie man Gnocchi auch mit feinem Maisgriess zubereitet.

Das Kochbuch «Hof Chuchi» rückt die Leistung der hiesigen Landwirtschaft ins Licht und stellt die Lieblingsrezepte von Schweizer Bäuerinnen und Bauern vor.

Schenken Sie die Zeitlupe! Verzichten Sie auf den alljährlichen Blumenstrauss und überraschen Sie Ihre Mutter stattdessen mit einer gehaltvollen Lektüre für das ganze Jahr.

Diese Suppe nach dem Rezept von Kochbuchautorin Nadja Zimmermann eignet sich wunderbar, um Restgemüse zu verwerten. Funktioniert mit ziemlich allem, z.B. auch mit Spinat oder Federkohl.

Wer im Alter seine Muskeln stärken will, sollte mehr Proteine zu sich nehmen. Ein Gespräch mit Prof. Dr. med. Reto W. Kressig über Genuss und Gesundheit.