Kategorie-Archiv für Essen

Claudio del Principe verrrät ein Rezept für die perfekte Frittata – fluffig weich und locker soll sie sein. Hier erfahren Sie, wie das am besten gelingt.

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Eine kulinarische Weltreise

Auf der Suche nach kulinarischen Leckerbissen ist der Journalist Christian Seiler um die ganze Welt gereist. Daraus ist ein Buch entstanden – über 800 Seiten dick.

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Birnen-Kohlrabi-Carpaccio mit Käsesauce und karamellisierten Nüssen

Nuss und Birne läuten dieses herbstliche Menü von Ursula Furrer-Heim ein. Nicht nur den Gaumen, auch das Auge erfreut es.

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Leckerbissen Ziegenkäse

Ein Käse macht Karriere: In gut einem Jahrzehnt hat sich Geisskäse zu einer begehrten Delikatesse entwickelt.

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Erfrischende Heidelbeertarte

Ein Stück dieser erfrischend leichten, blau gespickten Heidelbeertarte von Ursula Furrer-Heim passt in jeden noch so vollen Bauch.

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Kulinarische Reise durch die Welt der Teigtaschen

Ravioli kennt jedes Kind, aber wie steht es mit Maultaschen, Dim Sum, Manti, Momos und Pierogi? Eine Übersicht, was sie enthalten und woher sie stammen.

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Melonensalat in der Melonenschale

Exotisch, fruchtig, frisch! Der Melonensalat von Ursula Furrer-Heim ist ideal für einen lauen Sommerabend.

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Lattich mit Gurke, Minze und Ricotta

So bereiten Sie einen frischen Sommersnack mit Lattich, Gurke, Minze und Ricotta nach einem Rezept von Tanja Grandits zu.

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Tofu: Das kulinarische Multitalent

Keine andere Hülsenfrucht hat den Menschen derart viele kühne Einfälle entlockt wie die Sojabohne. Und: Tofu etwa hat viele gesundheitliche Vorteile.

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Sommer-Fruchtsalat mit Zitronen-Fenchel-Sirup

Ein Fruchtsalat mit süss-würzigen Marinade ist die perfekte Zwischenmahlzeit im Sommer – mit etwas Kreativität nicht nur dann.

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Rezept: Spare Ribs

«Für Ofengerichte sind alle Feuer und Flamme», so Kochbuchautor Claudio Del Principe. Sein Rezept für würzige Spare Ribs mit BBQ Sauce finden Sie hier.

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Veteranin unter den Getreidesorten

Hirse ist die Nährstoffkönigin unter den Getreiden. Ob sie sogar die Haare spriessen lässt, ist umstritten.

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Rezept: Frittata con zucchine