Zeitlupe abonnieren
Menu
Zeitlupe abonnieren
Essen
© le menu

Spaghetti mit Erbsen-Pesto

Mit Hülsenfrüchten lassen sich fantastische Gerichte zubereiten. Zum Beispiel dieses einfache Erbsen-Pesto mit Pistazien. Am besten schmeckt’s mit frisch geernteten Erbsen aus dem Garten.

Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten

Zutaten

Pesto

  • 400 g Erbsen
  • 1 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 50 g Pistazien, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 300–400 g Spaghetti
  • 1 EL Butter, flüssig
  • 75 g Sbrinz AOP, gerieben
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Erbsen in wenig Butter 3–4 Minuten andämpfen. Mit Knoblauch, Petersilie, Pistazien und Öl pürieren, würzen. Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, Pesto darauf verteilen. Mit etwas Sbrinz bestreuen, restlichen Sbrinz dazu servieren.


lemenu.ch

Beitrag vom 26.06.2024

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

zurück
Das könnte sie auch interessieren

Essen

Empanadas de carne

Empanadas de carne sind gefüllte Teigtaschen mit würziger Hackfleischfüllung, die sich als herzhaftes Fingerfood eignen – ein beliebtes, unkompliziertes Gericht für gesellige Anlässe.

Essen

Mostbröckli-Lavendel-Crostini

Mostbröckli-Lavendel-Crostini eignen sich perfekt für den Apéro oder ein gemütliches Beisammensein. Die Lavendelblüten verleihen den Crostini das gewisse Etwas und lassen Erinnerungen an die Provence-Ferien aufkommen.

Essen

Zitrus-Randen-Salat mit Lebkuchen-Croûtons

Dieser Salat kombiniert saftige Zitrusfrüchte mit erdigen Randen. Knusprige Lebkuchen-Croûtons geben dem Gericht eine überraschende Komponente. Der farbenfrohe Salat ist ein optisch schöner Einstieg für ein festliches Menu.

Essen

Mascarpone-Meringue-Crème mit Zitrusfrüchten

Diese Mascarpone-Meringue-Crème mit Zitrusfrüchten ist ein elegantes Dessert für besondere Anlässe. Knusprige Meringues und die frische Säure der Zitrusfrüchte verleihen der Crème Leichtigkeit und Raffinesse.