Linsen-Dal mit Erbsen
Dieses Linsen-Dal mit Erbsen ist ein herzhaftes, pflanzliches Gericht, in dem proteinreiche Linsen mit Kreuzkümmel und Ingwer kombiniert werden. Die cremige Konsistenz der roten Linsen und die knackigen Erbsen machen das Dal zu einer nahrhaften, vielseitigen Speise.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 15 Minuten
Köcheln lassen: ca. 25 Minuten
Zutaten
Linsen-Dal
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Bratbutter
- 200 g Linsen, rote
- 4 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Kokosmilch
- 1 Safran, Briefchen
- 100 g Erbsen, tiefgekühlte
- Salz, Pfeffer
Garnitur
- 2 Zwiebeln, in feinen Streifen
- 1 EL Bratbutter
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Fenchelsamen
- 4 EL Jogurt nature
- 1 Bund Koriander, Blätter abgezupft
Zubereitung
Linsen-Dal
Zwiebel, Kreuzkümmel und Ingwer in der heissen Butter 3–5 Minuten andämpfen. Linsen, Bouillon, Kokosmilch und Safran dazugeben, 20-25 Minuten köcheln. Erbsen dazugeben, 5 Minuten mitköcheln, würzen.
Garnitur
Zwiebelstreifen in der Butter 5–8 Minuten anrösten. Chili und Fenchelsamen dazugeben, kurz mitrösten. Linsen mit Jogurt, Zwiebeln und Koriander anrichten.
Tipp
Dazu passt Fladenbrot.
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