Apfel-Cake

Für 14 Stück
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 65 Minuten
1 Cakeform von 28–30 cm Länge
Backpapier für die Form

Zutaten

• 260 g Mehl
• 1 ½ TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• ⅓ TL Salz
• 150 g Zucker
• 2 grosse Eier
• 1,75 dl Buttermilch
• 2 EL Zitronensaft
• 125 g Butter, flüssig, ausgekühlt
• 90 g Zucker
• 1½ TL Zimtpulver
• 350 g säuerliche Äpfel, z. B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Scheibchen

Zubereitung

1. Teig: Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazumischen, eine Mulde formen.
2. Eier, Buttermilch, Zitronensaft und Butter verrühren, in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig rühren.
3. Zucker und Zimt mischen. Die Hälfte davon mit den Äpfeln mischen.
4. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen. Vorgang wiederholen. Restlichen Zimt-Zucker darüberstreuen.
5. Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55–65 Minuten backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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