Kabis und Tofu an Dörrtomaten-Sauce
Dieses Gericht zeigt, wie wandelbar und schmackhaft einfache Zutaten sein können. Weisskohl und Tofu, beide oft unterschätzt, werden mit einer aromatischen Sauce aus getrockneten Tomaten kombiniert.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 1 Stunde
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 260 g Tofu, in Scheiben
- 1 Kabis, geachtelt
- Salz
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 280 g Dörrtomaten, abgetropft, fein gehackt
- 2 EL Tomatenpüree
- 2 dl Gemüsebouillon
- 2,5 dl Sojarahm
- Salz, Pfeffer
- 30 g Pinienkernen, geröstet
- ½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- ¼ Bund Dill, abgezupft
Zubereitung
1 EL Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Tofu beidseitig ca. 2 Minuten darin anbraten, herausnehmen, beiseitestellen. 1 EL Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Kabis salzen, auf allen Seiten je ca. 7 Minuten caramelisieren. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl anbraten, Tomaten und Püree hinzugeben, 3 Minuten mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, Rahm hinzugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kabis und Tofu in die Tomatensauce geben, zugedeckt ca. 20 Minuten mitköcheln. Pinienkerne, Zitronenschale und Dill hinzugeben, würzen und servieren.
Tipp
Dazu passt Trockenreis.
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