Birnen-Brotauflauf mit Schokolade und Zimt

Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Quellen lassen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
1 Auflaufform von ca. 2 l Inhalt
Butter und Zucker für die Form
(Form einfetten und mit wenig Zucker ausstreuen)

Zutaten

• 3 Brötchen, ca. 150 g, klein gewürfelt
• 2 dl Milch, heiss
• 100 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 3 Eigelbe
• 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
• 50 g gemahlene Mandeln
• ¼ TL Backpulver
• 3 Eiweisse, mit dem Backpulver steif geschlagen
• 8 kleine reife Birnen, geschält, Kerngehäuse von unten herausgestochen
• 1 EL Butter, flüssig
• 1-2 EL Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Brötchen oder Weggli mit der Milch mischen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen, dann fein pürieren.
2. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eigelbe beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Schokolade, Mandeln und püriertes Brot gut darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form giessen. Birnen in die Masse stellen. 35-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
3. Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und heiss, lauwarm oder ausgekühlt servieren.

---

• Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken
• Weitere Rezepte ansehen
• Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar.