© le menu
Birnen-Brotauflauf mit Schokolade und Zimt
Saftige Birnen, Brotwürfel und Schokolade werden mit einer Prise Zimt im Ofen gebacken – unkompliziert und mit wenigen Zutaten. Perfekt für die Resteverwertung von altem Brot und geeignet als süsser Abschluss eines Essens.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Quellen lassen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
1 Auflaufform von ca. 2 l Inhalt
Butter und Zucker für die Form
(Form einfetten und mit wenig Zucker ausstreuen)
Zutaten
- 3 Brötchen, ca. 150 g, klein gewürfelt
- 2 dl Milch, heiss
- 100 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 50 g gemahlene Mandeln
- ¼ TL Backpulver
- 3 Eiweisse, mit dem Backpulver steif geschlagen
- 8 kleine reife Birnen, geschält, Kerngehäuse von unten herausgestochen
- 1 EL Butter, flüssig
- 1-2 EL Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Brötchen oder Weggli mit der Milch mischen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen, dann fein pürieren.
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eigelbe beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Schokolade, Mandeln und püriertes Brot gut darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form giessen. Birnen in die Masse stellen. 35-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
- Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und heiss, lauwarm oder ausgekühlt servieren.
- Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken
- Weitere Rezepte ansehen
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar.
Le menu App – jetzt testen!
Zutaten im Kühlschrank, aber keine Idee, was man damit kochen könnte? Diese Problematik gehört der Vergangenheit an. Die neue nachhaltige Koch-App von le menu inspiriert saisonal und mit Schweizer Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!
Beitrag vom 09.09.2026
