Erbsensuppe mit Räucherforelle
Diese cremige Erbsensuppe mit feiner Räucherforelle ist ein unkompliziertes Rezept für den Feierabend. Sie ist schnell gekocht und schön angerichtet. Daher eignet sie sich auch hervorragend für die Bewirtung von Gästen.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Misopaste, oder Sojasauce
- 2 dl Kokosmilch
- 5-7 dl Gemüsebouillon
- 500 g tiefgekühlte Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- 4 Forellenfilets, geräuchert, grob gezupft
- 1 EL Sesamsamen, schwarz
Zubereitung
Zwiebel in Öl andämpfen, Misopaste bis und mit Erbsen dazugeben. 5 Minuten köcheln. 4 EL Erbsen für die Garnitur herausnehmen, beiseitestellen. Suppe fein pürieren, würzen, anrichten. Forellenstücke darauf verteilen, mit beiseitegelegten Erbsen und Sesam garnieren.
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