Zeitlupe abonnieren
Menu
Zeitlupe abonnieren
Essen
© le menu

Zwetschgen-Auflauf

Perfekt zur Resteverwertung: Altbackener Zopf wird in diesem Zwetschgen-Auflauf mit Früchten und Crème fraîche zu einem feinen Dessert aus dem Ofen.

Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 15 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
Backpapier für das Blech
2 weite, ofenfeste Formen von je ca. 5 dl Inhalt

Zutaten

  • 200 g Zopf vom Vortag
  • 500 g Zwetschgen, entsteint, in Vierteln
  • 1–2 EL Rohzucker
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 EL Maisstärke
  • 3 EL Milch
  • 3 Eier
  • 180 g Crème fraîche
  • 50–75 g Zucker
  • 1 Vanillezucker, Päckchen
  • Wenig Puderzucker

Zubereitung

  1. Zopf in dünne Scheiben schneiden, evtl. halbieren, auf das vorbereitete Blech legen.
  2. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 8–10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, Ofenhitze auf 180 °C reduzieren.
  3. Zwetschgen mit Rohzucker und Zimt mischen. Maisstärke mit Milch anrühren. Eier, Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker darunterrühren.
  4. Zopfscheiben und Zwetschgen in die Formen verteilen, Guss darübergiessen.
  5. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Der Zuckergehalt ist abhängig von der Süsse der Früchte.

Nährwerte Pro Portion / pro Stück: kcal 504 , Fett 26g , Kohlenhydrate 54g , Eiweiss 12g

Handy mit Le Menu App


Le menu App – jetzt testen!

Zutaten im Kühlschrank, aber keine Idee, was man damit kochen könnte? Diese Problematik gehört der Vergangenheit an. Die neue nachhaltige Koch-App von le menu inspiriert saisonal und mit Schweizer Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!

app.lemenu.ch
lemenu.ch

Beitrag vom 27.09.2025

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

zurück
Das könnte sie auch interessieren

Essen

Granatapfel-Schichtdessert

Samtig, fruchtig & raffiniert: Dieses Granatapfel-Schichtdessert vereint eine lockere Skyr-Crème mit süssem Granatapfelsaft, knusprigen Biskuit und knackigen Granatapfelkernen – ein passender Abschluss für jedes Menu.

Essen

Geröstete Rüebli mit Kräuter-Dip

Geröstete Rüebli sind eine unkomplizierte und geschmackvolle Beilage oder leichte Hauptmahlzeit. Die kräftigen Farben der Rüebli passen nicht nur gut in den Herbst, sie stehen auch für reichlich Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe – ideal, wenn man sich gesund ernähren möchte.

Essen

Ebly-Gemüse-Salat mit Orange und Granatapfel

Dieser farbenfrohe Ebly-Gemüse-Salat mit Orange und Granatapfel steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Die Kombination aus Getreide, Gemüse und Früchten sorgt für eine ausgewogene, leichte Mahlzeit – für alle, die sich gesund und genussvoll ernähren möchten.

Essen

Sauerkraut-Süsskartoffel-Gratin

Herzhaft, saisonal und vielseitig: In diesem Ofengericht verbinden sich Süsskartoffeln mit feinem Sauerkraut zu einer interessanten Geschmackskombination. Mit Crème fraîche, Rahm und gratiniertem Käse wird daraus ein sättigender Auflauf – ideal als vegetarische Hauptmahlzeit.