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Aprikosen-Wähe

Wenn die Walliser Aprikosen reif sind, ist es Zeit für eine saftige Aprikosen-Wähe. Mit fertigem Blätterteig ist sie schnell zubereitet – das Ergebnis: knusprig, fruchtig und voller Aroma.

Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 40 Minute
Backblech von ca. 30 cm Ø

Zutaten

1 rund ausgewallter Blätterteig

Teig

  • 5 EL Mandeln, gemahlene
  • 850 g Aprikosen, geviertelt
  • 2 EL Zucker

Guss

  • 0,5 dl Milch
  • 1 dl Rahm
  • 1 Ei
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL Kardamompulver
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

Teig mitsamt Papier in das Backblech legen. Papier am Rand kürzen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen.

Belag: Teig mit den Mandeln bestreuen. Aprikosen darauf verteilen, mit Zucker bestreuen.

Backen: Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Früchte giessen, 20 Minuten fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

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Beitrag vom 07.06.2025

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