Aprikosen-Jogurt-Glace

Für 7-8 Stück
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Gefrieren: über Nacht
7–8 Stängelglace-Formen von je 1 dl Inhalt
Holz- oder Kunststoffstäbchen

Zutaten

Aprikosen-Masse

• 350 g entsteinte Aprikosen, gewürfelt
• 150 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Rahmjoghurt
• 1 dl Vollrahm, steif geschlagen

Garnitur

• 2 Beutel weisse Kuchenglasur, ca. 250 g, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen
• 1-2 EL ungesalzene Pistazien, fein gehackt, nach Belieben
• 1-2 EL Dörraprikosen, fein gehackt, nach Belieben

Zubereitung

1. Aprikosen-Masse: Aprikosen mit Zucker und Zitronensaft aufkochen, offen zu einem weichen Mus kochen, fein pürieren, auskühlen lassen.
2. Das Aprikosenpüree mit dem Jogurt glatt rühren, Schlagrahm darunterziehen und in die Formen verteilen. Ca. 1 Stunde gefrieren. Je ein Stäbchen einstecken und die Glaces über Nacht gefrieren lassen.
3. Vor dem Servieren kaltes Wasser über die Formen fliessen lassen, Stängelglaces sorgfältig herausziehen und schräg in die Kuchenglasur tauchen, nach Belieben sofort mit Pistazien und Dörraprikosen bestreuen, kurz fest werden lassen und geniessen oder bis zum Servieren tiefkühlen.

Tipp

• Nach Belieben einige Safranfäden mit den Aprikosen kochen.
• Zum Aufbewahren die Stängelglaces auf ein vorgekühltes und mit Klarsichtfolie oder Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt tiefkühlen.

Nährwerte
Pro Portion / pro Stück: kcal 418 , Fett 23g , Kohlenhydrate 50g , Eiweiss 3g

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