Zwetschgen-Tiramisu mit Magenbrot
Dieses Tiramisu ist eine herbstliche Variante des italienischen Klassikers. Statt Löffelbiskuits sorgen hier würzige Magenbrot-Stücke und fruchtige Zwetschgen für ein besonderes Aroma.
Für 6–8 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 2 Stunden
Gratinform von ca. 2,5 Liter Inhalt
Zutaten
Kompott
- 800 g Zwetschgen, halbiert, entsteint
- 75 g Rohzucker
- 2–3 Kardamomkapseln, Samen ausgelöst
- 1 Bio-Limette, heiss abgespült, wenig abgeriebene Schale
- 2–3 Pfefferkörner
Crème
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 75 g Puderzucker
- 1 EL sofortlösliches Espresso-Kaffeepulver
- 300 g Magenbrot, grob gehackt
- Kakaopulver nach Belieben
Zubereitung
Kompott
Zwetschgen mit allen Zutaten aufkochen, ca. 15 Minuten einkochen, abkühlen. Gewürze entfernen.
Creme
Mascarpone weich rühren, mit restlichen Zutaten mischen.
Fertigstellen
Kompott mit Crème und Magenbrot abwechslungsweise in die Form schichten, zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen. Dann mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Tipp
Magenbrot mit Zwetschgenschnaps tränken.
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