Warmer Schokoladen-Caramel-Pudding

Für 4 Stück
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
4 ofenfeste Tassen oder Schälchen von je 2,5 dl Inhalt
Butter für die Tassen

Zutaten

Pudding

• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Msp. Salz
• 75 g Zucker
• 50 g Butter
• 100 g dunkle Schokolade, ca. 50% Kakaoanteil, zerbröckelt
• 1 dl Milch
• 2 Eier
• 4 TL Dulce de leche

Sauce

• 50 g Rohzucker
• 1 1/2 EL Kakaopulver
• 2 dl Wasser

Zubereitung

Pudding

Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazugeben. Butter schmelzen, Schokolade beifügen, schmelzen. Milch und Eier beifügen, verquirlen. Zur Mehlmischung geben, kurz verrühren. Die Hälfte davon in die vorbereiteten Tassen verteilen. Je 1 TL Dulce de leche in die Mitte geben, mit restlichem Teig bedecken. Tassen auf ein Blech stellen.

Sauce

Rohzucker und Kakao mischen, auf den Pudding-Oberflächen verteilen. Wasser daraufgiessen, nicht umrühren!

Backen

Im auf 180 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen. Der Kern darf noch weich sein. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen. Warm servieren.

Tipp
Werden die Puddings in Metallformen gebacken, muss die Backzeit leicht reduziert werden, da Metall die Hitze schneller und besser leitet. Keramik-Trinktassen vertragen die Ofenhitze gut, ausgenommen Tassen mit Goldrand oder spezieller Bemalung auf der Glasur. Puddings nach Belieben mit je 1 Kugel Vanilleglace oder je 2 EL Crème fraîche servieren. Allfällige Reste können am Tag danach kurz (600 W, 10 Sek.) in der Mikrowelle erwärmt werden. So schmecken sie wie frisch gebacken.

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