© le menu
Sommersalat mit Mozzarella
Ein leichtes Gericht voller Frische und Kontraste: Süsse Früchte, würziger Rucola, erfrischende Pfefferminze und cremiger Mozzarella sind eine wunderbare Kombination.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 50 g Rucola
- ½ Charentais-Melone, Kugeln ausgestochen
- ½ Salatgurke, mit dem Sparschäler längs feine Streifen abgeschält
- 1 weisse Nektarine, in Schnitzen
- 300 g Büffelmozzarella, zerzupft
- 4 EL Olivenöl
- ½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, ganzer Saft
- Salz
- rosa Pfeffer, im Mörser zerstossen
- 1 Zweig Basilikum, Blätter abgezupft
- 2 Zweige marokkanische Minze, Blätter abgezupft
Zubereitung
- Rucola auf einer grossen Platte verteilen. Melone bis und mit Mozzarella darauf verteilen. Öl, Zitronenschale und -saft darüberträufeln, Salz und rosa Pfeffer darauf verteilen, mit Basilikum und Minze garnieren.
- Dazu passt geröstetes Olivenbrot.
Tipp
Schweizer Büffelmozzarella wird wie der original italienische aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt.
- Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken
- Weitere Rezepte ansehen
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar.
Le menu App – jetzt testen!
Zutaten im Kühlschrank, aber keine Idee, was man damit kochen könnte? Diese Problematik gehört der Vergangenheit an. Die neue nachhaltige Koch-App von le menu inspiriert saisonal und mit Schweizer Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!
Beitrag vom 15.08.2026
