© le menu
Sommer-Tarte
Sonnige Leichtigkeit auf dem Teller: Ein knuspriger Boden wird blind gebacken und mit frischen Tomaten und Kräutern belegt. Mit fertigem Blätterteig ist die Tarte schnell zubereitet und kann beliebig mit weiteren Zutaten ergänzt werden.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
1 Backblech mit ca. 28 cm Ø
Zutaten
- Butter und Paniermehl für das Blech
- 1 rund ausgewallter Blätterteig, ca. 320 g
- 250 g Ricotta, oder 0.75-fett-Quark 250 g Ricotta oder ¾-fett-Quark
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 300 g bunte Tomaten, in Scheiben
- 1 Bundzwiebel, in Ringen
- 1 Beutel Mozzarella-Perlen, ca. 270 g, abgetropft
- 2 EL Kräuter, z. B. Oregano, Basilikum, geschnitten
- 1 EL Zitronensaft, oder Weissweinessig und Rapsöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Teig im vorbereiteten Blech auslegen, mit Gabel einstechen. Erst mit dem mitgelieferten Backpapier, dann mit einem etwas kleineren Blech beschweren.
- Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann oberes Blech und Backpapier entfernen, 4–5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, leicht auskühlen lassen.
- Ricotta/Quark und Knoblauch mischen, Tarte-Boden damit bestreichen. Tomaten, Bundzwiebel, Mozzarella-Perlen und Kräuter darauf verteilen. Mit Zitronensaft/Essig und Öl beträufeln, würzen.
Tipp
Nach Belieben mit Salami, Rohschinken, geriebenem Sbrinz, Pinienkernen usw. anreichern.
- Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken
- Weitere Rezepte ansehen
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar.
Le menu App – jetzt testen!
Zutaten im Kühlschrank, aber keine Idee, was man damit kochen könnte? Diese Problematik gehört der Vergangenheit an. Die neue nachhaltige Koch-App von le menu inspiriert saisonal und mit Schweizer Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!
Beitrag vom 19.08.2026
