Rührgebratene Spargeln mit Poulet
Knackige Spargeln, zartes Poulet und eine schnelle Zubereitung machen die rührgebratenen Spargeln zu einem unkomplizierten Frühlingsessen mit viel Geschmack.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1–2 Bio-Zitronen, in Schnitzen
- 2–3 EL Bratbutter, oder Bratcrème
- 400 500 g Pouletbrust, in ca. 3 cm grossen Würfeln
- Salz, Pfeffer
- 500 g grüne Spargeln, gerüstet, schräg in ca. 2 mm dicken Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
- 1 cm Ingwer, gehackt, ergibt ca. 2 TL
- ½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- ¾ TL Maisstärke
- 1 dl Hühnerbouillon, kalt
- 2 EL Sojasauce
- ½ TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung
Zitronen in wenig heisser Bratbutter kräftig anbraten, herausnehmen. Pfanne mit Haushaltpapier reinigen. Poulet in heisser Bratbutter 3–4 Minuten anbraten, würzen. Spargeln beifügen, 1 Minute rührbraten. Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale dazugeben, weitere 1–2 Minuten rührbraten. Maisstärke mit Bouillon anrühren, mit Sojasauce und Zucker zu den Spargeln geben, aufkochen. Mit den gebratenen Zitronen zum Darüberträufeln servieren.
Tipp
Dazu passt Trockenreis.
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