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Rigatoni Primavera
Rigatoni Primavera bringt frisches Frühlingsgemüse und Pasta in einer leichten, farbenfrohen Kombination zusammen.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Zutaten
- 500 g Rigatoni
- 2 Bund Bundrüebli, gerüstet, längs halbiert
- 200 g farbiger Mangold, gerüstet
- 1 Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Streifen
- 20 g Bärlauchblätter
- 4 EL Olivenöl
- ½ Bund Basilikum, gezupft
Zubereitung
Rigatoni in siedendem Salzwasser al dente kochen, dabei Bundrüebli und Mangold die letzten 3 Minuten mitgaren. Teigwaren und Gemüse abtropfen. Chili, Zwiebel und Bärlauch im heissen Olivenöl andämpfen, mit Rigatoni, Gemüse und Basilikum mischen.
Tipp
Mit geriebenem Sbrinz AOP servieren.
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Beitrag vom 29.04.2026
