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Poulet-Stroganoff

Ein Wohlfühlessen: Zartes Pouletbrüstli trifft auf rote Peperoni, Champignons und Essiggurken in einer samtigen Rahm-Paprikasauce.

Für 4 Personen
Zubereitung ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 600 g Pouletbrüstchen, in Würfel geschnitten
  • 2 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 200 g rote Peperoni, gerüstet, in feine Streifen geschnitten
  • 150 g Champignons, geviertelt
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 1 dl Rotwein, oder Fleischbouillon
  • 1,5 dl Fleischbouillon
  • 1,8 dl Vollrahm, steif geschlagen
  • 75 g Essiggurken, in feine Streifen geschnitten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen, portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Peperoni, Champignons und Tomatenpüree kurz mitrösten. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Essiggurken und Poulet beifügen, nur heiss werden lassen, würzen. Vollrahm unterziehen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipp
Dazu passen Nudeln, Reis oder Spätzli.

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Beitrag vom 25.10.2025

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