Pfirsich-Jalousien mit Himbeeren
Dieses Dessert ist im Handumdrehen gemacht und das passende Gebäck für alle, die etwas richtig Fruchtiges, Knuspriges und Süsses wollen.
Für 8 Stück
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
Backpapier für das Blech
Zutaten
- 4 Pfirsiche, ca. 700 g, entsteint, in Schnitzen
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Flohsamenschalen
- 1 Blätterteig, rechteckig ausgewallt
- 60 g Himbeerkonfitüre
- 1 – 2 EL Zucker
- ca. 80 g Himbeeren
- 2 – 3 EL Pistazien, gehackt
- Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Belag
Pfirsiche, Vanillezucker, Zitronensaft und Flohsamenschalen mischen.
Zubereiten
Blätterteig ausrollen, Ränder gerade schneiden. Teigrechteck in 8 Rechtecke schneiden. Mit einem scharfen Messer 1 cm vom Rand entfernt ringsum ein-, aber nicht durchschneiden. So geht der Teigrand schön auf. Konfitüre bis zum Einschnitt auf den Teigstücken verteilen, Pfirsiche ziegelartig darauflegen. Mit Zucker bestreuen.
Backen
Auf der zweituntersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, auf Kuchengitter auskühlen lassen. Himbeeren und Pistazien darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Für die Verschleckten am Tisch 2 dl Rahm mit 125 g Jogurt flaumig schlagen und zu den Jalousien servieren.
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