No bake Brownies mit Erdnussbutter

Für ca. 25 Stück
Kühl stellen: ca. 2 1/2 Stunden
1 quadratische Form von ca. 23 × 23 cm
Backpapier für die Form

Zutaten

• 150 g (glutenfreie) Haferflocken
• 300 g Medjool-Datteln, entsteint
• 0,8 dl Espresso, heiss
• 75 g Kokosöl
• 225 g dunkle Schokolade, (1), ca. 50% Kakaoanteil, zerbröckelt
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Msp. Salz
• 225 g Crunchy-Erdnussbutter
• 150 g dunkle Schokolade, (2), ca. 50% Kakaoanteil, zerbröckelt
• 1/4-1/2 TL Fleur de sel, zum Bestreuen

Zubereitung

Haferflocken im Cutter oder Blender fein mahlen. Datteln, Espresso und Kokosöl separat im Blender zu einer homogenen Masse pürieren. Mit dem Hafer mischen. Schokolade (1) über dem warmen Wasserbad schmelzen, Kakaopulver dazusieben, salzen, verrühren. Zur Dattel-Masse geben, gut mischen. Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. 30 Minuten tiefkühlen oder 1 Stunde kühl stellen. Erdnussbutter auf der Dattel-Masse verstreichen, nochmals ca. 30 Minuten tiefkühlen oder 1 Stunde kühl stellen. Schokolade (2) über dem warmen Wasserbad schmelzen, rasch auf der Erdnussbutter verteilen, Form kurz auf die Arbeitsfläche klopfen. Fleur de Sel daraufstreuen, mindestens ca. 30 Minuten kühl stellen. Mit einem in heisses Wasser getauchten Messer in Quadrate schneiden.

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