Mandel-Kardamom-Gugelhüpfli
Geniessen Sie die Aromen von Mandeln und Kardamom in diesem raffinierten Gugelhüpfli. Die Mandel-Kardamon-Gugelhüpfli passen besonders gut zu Kaffee oder Tee und sorgen für einen süssen Genuss zwischendurch.
Für 30 Stück
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 25 Minuten
Leistungsstarker Mixer
2 Mini-Gugelhupfformen mit je 15 Vertiefungen
Spritzsack
Butter und Mehl für die Förmchen
Zutaten
Teig
- 200 g gemahlene geschälte Mandeln
- 80 g Zucker
- 50 g Puderzucker
- 6 EL Milch
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei, 63 g+
- 3–5 Tropfen Bittermandelaroma
Topping
- 2 TL Kardamomsamen, zerstossen
- 6 EL Zucker
Zubereitung
Mandeln, Zucker und Puderzucker im Cutter oder leistungsstarken Mixer fein mahlen. Soviel Milch beifügen, bis die Masse feucht, aber noch fest ist. Butter, Ei und Aroma zugeben, kurz glatt mixen (nicht zu lange bearbeiten, da sonst das Öl der Mandeln austritt). In einen Spritzsack ohne Tülle geben. In die vorbereiteten Förmchen füllen. Form einige Male auf die Unterlage klopfen, damit Luftblasen entweichen können.
Backen
Auf der 2. untersten Rille des auf 160 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen.
Topping
Kardamomsamen im Mörser zerstossen, Zucker dazumischen. Gugelhüpfli noch warm darin wenden, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
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