Linguine mit Pistazien-Pesto
Dieses Rezept bringt im Handumdrehen mediterranes Flair auf den Teller. Das Pesto aus gerösteten Pistazien umhüllt die Pasta und sorgt für ein fein-nussiges Aroma.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 500 g Linguine
- 100 g gesalzene Pistazien, grob gehackt, davon 2 EL beiseitegestellt
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 150 g Sbrinz AOP, gerieben
- 1,5 dl Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 150 g Büffelmozzarella, geviertelt oder zerzupft
Zubereitung
Linguine im siedenden Salzwasser knapp al dente garen. Abgiessen, dabei ca. 1,5 dl Kochwasser auffangen und beiseitestellen. Pistazien mit Zitronenschale und Sbrinz in einem Mörser zerstossen. Öl darunterrühren. Pesto mit dem beiseitegestellten Kochwasser mischen. Linguine dazugeben, würzen, gut mischen. Pasta anrichten, jeweils ein Stück Mozzarella dazugeben, mit beiseitegestellten Pistazien garnieren.
- Dieses Rezept als PDF herunterladen und drucken
- Weitere Rezepte ansehen
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Wir freuen wir uns über Ihren Kommentar.
Le menu App – jetzt testen!
Zutaten im Kühlschrank, aber keine Idee, was man damit kochen könnte? Diese Problematik gehört der Vergangenheit an. Die neue nachhaltige Koch-App von le menu inspiriert saisonal und mit Schweizer Zutaten.
Jetzt kostenlos herunterladen!
