Kartoffel-Sellerie-Rösti mit Limetten-Dip
Entdecken Sie das Rezept für Sellerie-Kartoffelrösti mit Limettendip. Ein leckeres Gericht für jede Gelegenheit.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zutaten
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
- Salz, Pfeffer
- 300 g Knollensellerie
- 400 g festkochende Kartoffeln, gekocht vom Vortag, an der Röstiraffel gerieben
- 2 EL Maisstärke
- 2 Eiweisse
- Salz
- Pfeffer
- Bratbutter, zum Braten
Zubereitung
Crème fraîche mit Limettenschale und der Hälfte des Saftes mischen, würzen, beiseitestellen. Sellerie an der Bircherraffel reiben, sofort mit dem restlichen Limettensaft mischen. Kartoffeln, Stärke und Eiweiss dazugeben, kurz zu einem Teig kneten, würzen. Kartoffelmasse portionenweise in heisser Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je 4 Minuten anbraten. Mit dem Dip servieren.
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