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Gerösteter Spargelsalat mit Sbrinz
Dieser Salat verspricht Frühlingsgenuss pur: Grüne Spargeln kurz in der Pfanne anrösten und Sbrinz und geröstete Haselnüsse darüber verteilen.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Zutaten
- 1,5 kg grüne Spargeln, die Enden geschält
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2–3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 3 EL Zitronensaft
- 80 g Sbrinz AOP, gehobelt
- 50 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
- Piment d’Espelette, nach Belieben
Zubereiten
Spargeln und Knoblauch im Öl rundum ca. 5 Minuten braten, salzen. Mit Petersilie, Piment und Zitronensaft mischen. Sbrinz und Haselnüsse darüber verteilen, sofort servieren.
Tipp
Dazu passt Brot.
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Beitrag vom 05.04.2025
