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Gazpacho
Gazpacho ist die richtige Antwort auf die Frage, was man an heissen Tagen essen könnte, wenn es nicht schon wieder Salat sein soll. Die kalte Suppe ist frisch, aromatisch und mit wenig Aufwand zubereitet.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 25 Minuten
Zutaten
- 8 Tomaten, in Stücken
- 1 gelbe Peperoni, entkernt, in Stücken
- 1 Melone, z.B. Charentais, geschält, entkernt, in Stücken
- 1 Bundzwiebel , in Stücken
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Bund glattblättrige Petersilie, gezupft
- ½ Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
- 8 Eiswürfel
- Cayennepfeffer, Salz (flocken) oder Fleur de Sel
Zubereitung
- Von den Tomaten, der Peperoni, Melone und Bundzwiebel je etwas würfeln und für die Garnitur beiseitestellen. Rest mit allen Zutaten bis und mit Limettensaft in einem leistungsstarken Blender pürieren. Eiswürfel beigeben, mixen, würzen. Evtl. mit kaltem Wasser verdünnen.
- In Schüsselchen anrichten, garnieren. Kühl geniessen!
Tipp
Dazu passt Knoblauch-Baguette.
Nährwerte
Pro Portion / pro Stück: kcal 101 , Fett 1g , Kohlenhydrate 17g , Eiweiss 3g
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Beitrag vom 27.06.2026
