Feigen-Törtchen mit Ziegenfrischkäse
Knuspriger Blätterteig, cremiger Ziegenfrischkäse und süsse Feigen – mehr braucht es nicht für diese eleganten Törtchen. Mit Honig und Thymian verfeinert, backen sie in wenigen Minuten goldbraun und duftend.
Für 6 Stück
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Kühl stellen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
Für 6 Tarte-Formen von 8–10 cm Ø
Ausstechförmchen von ca. 13 cm Ø
Backpapier für die Formen
Backerbsen oder Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zutaten
Bödeli
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
- 50 g Rohzucker
Füllung
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
- 6 Feigen, in Scheiben
- 30 g Baumnüsse, geröstet, grob gehackt
- 2 EL Honig, flüssiger
Zubereitung
Bödeli
Teig gleichmässig mit Zucker bestreuen, mit dem Wallholz leicht darüberwallen. Rondellen von 13 cm Ø ausstechen, Teig in die vorbereiteten Formen legen, 30 Minuten kühl stellen. Teigböden mit einer Gabel einstechen. Teig mit Backpapier abdecken, auf die Teigböden legen, dann Backerbsen oder Hülsenfrüchte halbhoch einfüllen.
Backen
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, Backerbsen und Papier entfernen und 5–7 Minuten fertig backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Füllung
Frischkäse, Zitronenschale, Honig und Nüsse mischen, in die Tortenböden verteilen. Mit Feigen und Nüssen garnieren, Honig darüber verteilen.
Tipp
Ziegenfrischkäse kann durch Frischkäse, z. B. Philadelphia nature, ersetzt werden.
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