So entkernen Sie einen Granatapfel ohne Sauerei
Granatäpfel sind lecker, gesund, und ein paar ihrer rubinroten Kerne lassen als Dekoration beinahe jedes Gericht hübscher aussehen. Nur: Wie kriegt man die kostbaren Früchte aus der Schale, ohne danach die Küche renovieren zu müssen?
Der israelische Spitzenkoch Yotam Ottolenghi hat seine eigene Methode, die vor allem mit sehr reifen Granatäpfeln funktioniert: Halbieren Sie die Frucht mit einem sehr scharfen Messer. Halten Sie nun eine Hälfte mit der Schnittfläche gegen unten über ein Gefäss und klopfen Sie mit einem Holzlöffel kräftig auf die Schale. Viele Kerne werden sich jetzt von selbst lösen. Den Rest müssen Sie von Hand rausfriemeln, was vielleicht doch eine klitzekleine Sauerei ergibt. Wenn Sie das im Spülbecken tun, hält sich der Schaden jedoch in Grenzen.
Sie können das Spülbecken aber auch gleich mit Wasser füllen und die Kerne unter Wasser auslösen. So spritzt garantiert nichts. Ausserdem hat diese Methode den Vorteil, dass die schweren Kerne absinken und die leichten weissen Häutchen obenauf schwimmen. So lässt sich beides gut voneinander trennen. Am Ende sammeln Sie die Kerne vom Grund des Beckens auf und trocknen Sie mit Küchenpapier ab.
Wie ein Glace, nur gesünder
Tiefgefrorene Früchte sind ein wunderbarer Snack bei heissen Temperaturen.
Die Lust auf ein kaltes Glace ist gross, wenn es heiss ist. Nicht immer muss es aber ein Schokolade-Cornet oder ein Winnetou-Wasserglace sein. Gefrorene Beeren, Mango- oder Aprikosenstücke sind auch kalt und süss – und lassen sich in einem Tupperware gut mitnehmen. Bleiben einige Stücke übrig, veredeln sie einen Eistee oder ein Glas Wasser.
Hotdog für unterwegs
Einen Hotdog kann man mitnehmen, ohne dass er «lampig» wird. So geht das.
Wärmen Sie eine Thermosflasche mit heissem Wasser vor. Und kochen Sie Wienerli. Dann geben Sie die noch warmen Wienerli in die leere Flasche. Mit dem Griff einer Holzkelle bohren Sie ein Loch in die Brötchen. Kurz vor dem Genuss stecken Sie das Würstchen ins Brot. Mit oder ohne Ketchup oder Mayonnaise. En Guete!
Eiscafé schnell gemacht
Zu einem schönen Sommertag passt ein feiner Eiscafé. Mit diesem Trick wird er besonders gut – und es geht erst noch schnell:
Kochen Sie Kaffee vor und lassen ihn abkühlen. Oder verwenden Sie übrig gebliebenen Filterkaffee. Giessen Sie den kalten Kaffee in eine Eiswürfelform aus Silikon. So haben Sie im Nu eiskalte Kaffeewürfel, die sie nach Lust und Laune mit einem frischen Kaffee oder einem kalten Glas Milch kombinieren können. Prost!