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Orientalisch marinierte Auberginen
Orientalisch marinierte Auberginen vom Grill bringen viel Aroma auf den Teller. Sie sind würzig, vielseitig und genau das Richtige, wenn Gemüse mal etwas mehr Charakter haben darf.
Für 4 Personen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Grill
Zutaten
Auberginen
- 2 Auberginen, längs in ca. 1 cm breiten Scheiben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Belag
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- ½ Bund Bundzwiebel , in Ringen
- 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
- 0.5 Bund Pfefferminze, abgezupft
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Auberginen
mit Öl, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Chiliflocken mischen, würzen. Über starker Glut oder bei grosser Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten grillieren.
Belag
Alle Zutaten mischen, würzen. Auf den grillierten Auberginen verteilen.
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Beitrag vom 03.06.2026
